Kontrol kelembaban dalam makanan bubuk

Makanan bubuk seperti konsentrat jus, bubuk whey, suplemen protein, bubuk sup, coklat, gelatin, minuman ringan terdehidrasi, kopi bubuk instan, dan susu bubuk semakin populer di negara-negara berkembang.

Pengaruh kelembaban yang tak terkendali

Keberadaan kelembaban selama proses pengolahan bubuk makanan dan minuman dapat mengakibatkan:

• Kemungkinan terjadinya kelengketan.
• Pembentukan gumpalan dan penggumpalan.
• Terbentuknya klaster.
• Penurunan umur simpan produk.

Penyebab kelembaban yang tak terkendali

Karena tingginya tingkat kelembapan, makanan bubuk sering kali menempel pada hopper, konveyor, dan mesin pengemas, yang dapat menyebabkan kerusakan pada mekanisme penggerak konveyor yang sering digunakan.

Rekomendasi umum

rekomendasi RH untuk makanan bubuk